Barnmat: italiensk kycklinggryta

Barnmat / Permalink / 0
Vi fortsätter väl på temat barnmat. Häromdagen gjorde jag italiensk kycklinggryta med potatis- och broccolimos. Hittade recept på ICA's hemsida men freestylade lite med mängd och kryddning.
 
5-6 potatisar
Valfri mängd broccoli
Mjölk, varm
Vitpeppar
Osaltat smör
 
Ca 300 gr kycklingköttfärs
1,5-2 dl passerade tomater
Basilika (jag använder frysta kryddor)
Vitlökspulver
Paprikapulver
Vitpeppar
Creme fraiche
 
Skala potatis och skär i mindre bitar, koka mjuk tillsammans med broccoli. Häll av vattnet, tillsätt varm mjölk, kryddor och en klick smör. Mixa till valfri konsistens.
 
Stek kycklingfärsen utan att den tar färg. Krydda med basilika och kryddor. Tillsätt passerade tomater, låt koka upp och puttra en stund. Tillsätt creme fraiche och mixa till valfri konsistens.
 
 
Praktisk liten matlåda i glas med tättslutande plastlock från IKEA.
 

Dagens barnmat; kyckling med kokosmjölk, curry och ris.

Barnmat, Kyckling / Permalink / 1
Idag experimenterade jag ihop en ny maträtt till Ellen. Ska testa den på henne idag till middag. Jag tyckte i alla fall att det blev gott! 
 
1 kycklingfilé
1 morot
1 äpple
1 dl okokt ris
Kokosmjölk
1 tsk curry
Vitpeppar
Vitlökspulver
 
Koka riset. Skär kyckling, äpple och morot i små bitar (eller skiva morotem tunt med t.ex en mandolin). Lägg i en kastrull. Häll på kokosmjölk så att det täcker. Tillsätt kryddor, låt koka upp och puttra tills kycklingen är genomkokt och morötterna och äpplet är mjukt. Rör ned ris. Mixa till valfri konsistens.
 
 

När man tar matlagningen till nya nivåer.

Barnmat / Permalink / 1
Det nya inom min matlagning just nu är att sno ihop lite barnmat till Ellen! Hittills har jag gjort potatismos, sötpotatismos, torsk och köttfärssås och spagetti. Torsken är lite svår att tycka om men köttfärssåsen går ner utan problem!
 
Idag snodde jag ihop lite lax och broccolimos! Perfekt att frysa in mat i islådor! Bara att ta fram några kuber och värma i micron. Vi får se i morgon vad den lilla fröken tycker om detta!
 
 
Dela broccolin i mindre delar. Skölj och koka mjuk i vatten. Spar lite av kokvattnet. Tillsätt en klick smör, lite av vattnet, vitlökspulver och vitpeppar. Mixa till valfri konsistens. 
 
 
 
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg 1 laxfilé (eller fler beroende på hur mycket man vill göra) i en form. Krydda med vitpeppar och provencalska örter (frysta). Tillaga i ugnen ca 20-25 minuter. Mosa laxen med en gaffel när den fortfarande är varm, tillsammans med en klick smör.
Till top